空櫁 soramitsu 日々 blog

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空櫁 soramitsu


〒630-8301
奈良市高畑町1445-1

OPEN　木〜日曜日・祝日　12:00 〜 18:00　冬季（11月〜3月）〜17:00　

　　　　＊展覧会中は営業日が変動します



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次のお正月は、本物の漆器を 展

次のお正月は
本物の漆器を　展

2020.12.18 fri - 2021.1.11 mon

12:00 - 17:00　

closed 　tue, wed + 12.31 thu, 1.1 fri
※ 1.10 sun,11monは催しにご予約の方のみ

冬は白鳥が舞い降りる岩手で
コツコツ真面目に作られた漆器、安比塗。
堅牢で使いやすい安比塗は
漆器がはじめの方にもおすすめです。
安比塗漆器工房と安比塗で学んだ
漆器作家たちの作品が一堂に集います。
岩手の美味しいものたちも一緒です。
次のお正月は是非、本物の漆器でお迎えください。

《 こたつ喫茶 》

おいしい抹茶とお菓子
そして、暖かいこたつを用意して
お待ちしております。
どうぞ、一服しにお越し下さい。

日 程　1.10 sun、11 mon ＊要予約
席 主　土屋 裕　　　

詳しくは後ほどお知らせいたします。

○ urushi
安比塗漆器工房
浅野奈生
佐々木暢子
田代淳
町田俊一

○ food
菊池牧場（スライスソーセージ）
喫茶carta（グラノーラ／ドリップパック珈琲／ハーブティー）

関口屋菓子舗（盛岡駄菓子）
焙茶工房しゃおしゃん（無農薬自家焙煎茶）

六月の鹿（珈琲豆）

髙橋慎也 -farm to table- 終了

「髙橋慎也 -farm to table-」盛況のうち終了いたしました。
1回のコースの中でお出しした野菜は40種を超え
1種を除いて、すべて髙橋さんが育てたお野菜たち。
この会をイメージしながら育ててくださいました。
少しでも「farm to table」に近づけるため
前日の夜と当日の朝に野菜を収穫し、洗い
京丹波から奈良へ届けてくださった髙橋さん。
肥料を与えず、ゆっくりゆっくり成長した野菜たちはエネルギッシュでクリアな透明感に包まれていました。そして、彩りを添えるのはカリフォルニア料理仕込みの深みのある豊かなソースたち。
自分で育てたものを自分で料理して
口にしていただく瞬間を目撃できるという事は
なんて、地に足のついた幸せなお仕事なんだろう。
と、私は羨ましく眺めていました。
オーガニックや無農薬という言葉が
耳慣れてきた、今日この頃。
言うのは容易いですが、実際それを実行するのは果てしない手間と労力が伴います。
シェフから農家に転身して５年。身を以てその苦労を痛感した髙橋さん。
そんな彼だからこそできる、料理があると思います。みんなからムリムリと言われたことでもコツコツと実行に移し、形にしていく髙橋さんを見ていると「自分を信じること」の大切さを改めて教わったような気がしました。


彼の活動と料理を紹介する会が持てたことを、本当に嬉しく思います。
髙橋慎也、由夏さん、参加いただきましたステキなみなさん心からお礼を申し上げます。









髙橋さんの料理の肝でもある豆乳マヨネーズは
もうすぐ、オンラインショップでも購入できるようになるようです。
是非、こちらのページをチェックしてくださいね↓

from the farm

奉納

透明な光がやさしく照らす

秋の吉日

春日大社境内で枯損木や風倒木
となった杉材を使った作品を
神様に見て頂くための

儀式を執り行いました。
私にとって非常に

貴重で神聖な体験。

宮司さんのお話を聞いて
春日大社の偉大さを

さらに実感しました。

ここまで辿り着けたことに感謝。
もうすぐみなさんにも

お披露目できると思います。

もうすぐ

奈良から京丹波に移られて５年。
シェフ、農業、ソイマヨブランドと
髙橋慎也さんの活動は

無理のない循環の中で

広がりをみせています。

もう、髙橋さんには何度も食事会を

開催してもらっているけれど

今の彼はちょっと違う。

次の金、土は「髙橋慎也 farm to table」。

髙橋さんのお話とお料理を味わうのが
楽しみすぎて、少し興奮気味の私。
新米を持ってきてくれるので
久しぶりに空櫁のおくどさんも出動予定！

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【 髙橋慎也 farm to table 】

日 時　　11月27日（金） 11:00〜 満席、13:30〜 満席

　　　　 11月28日（土） 11:00〜 満席、13:30〜 満席

料 理　　髙橋慎也
定 員　　各回6名様

参加費　 4400

予 約　　soramitsu.shop@gmail.com

件名を＜髙橋慎也 -farm to table-＞としていただき

お名前、人数、お電話番号を添えてメールください。

返信をもってご予約完了といたします。

営業日、営業時間のお知らせ

今朝、店に着いて窓を開けると
パッと真紅になっていたモミジ。
もうすぐイチョウも色づきます。
ご褒美を頂くような季節の始まり。




＜お知らせ＞

・23日(月)は祝日ですが臨時休業とさせて頂きます

・26日(木)は都合により13:00 openとさせて頂きます

・27日(金)、28日(土)はイベント開催により
　混雑をさけるため、予約制の営業となります


先々の予定はHPに掲載しております。
ご来店の際は一度、空櫁のHPのトップ画面を
ご確認頂きましたら幸いです。

空櫁　soramitsu

11月のお料理教室

本日よりkitchenwork
11月のお料理教室が始まりました。

いつも、ちささんが出してくださる
玄米は柔らかくてもちもち。
“マジックブラウン”という
圧力鍋で炊く玄米は
美味しいのはもちろん
どんなサプリよりも
腸活効果がすごい。
私も６年前から愛用しています。

近々「火と実coffee」さんで
kitchenworkさんの

玄米の炊き方講座があります。
詳しくは「火と実coffee」さんまで。

野菜でつくるおせち教室 in Good Job! センター香芝

先日お知らせした
春日大社境内の「御神木」を使った
イベントのお知らせです。
開催場所はGood Job! センター香芝さんです

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次のお正月はどんな風に迎えようか？
あれこれ思いを巡らす時間は楽しいもの。

お正月に欠かせないのが、おせち料理。
清らかな新年を迎えるために
難しいことは何もない

ケの日とハレの日の間ぐらいのおせち料理。

そんなおせちを、kitchenwork 松本知沙さんに

教わる教室を開催いたします。

春日大社境内の御神木で作る

オーバルの重箱もこちらの会で初お目見えです。

※ 写真はイメージです

〈 野菜でつくるおせち教室 〉

日 時：11月28日（土）

　　 　11:00〜 ＊3時間程度

講 師：kitchenwork 松本知沙

参加費：6500

持ち物：筆記用具

場 所：Good Job! センター香芝

　　　 奈良県香芝市下田西2-8-1　

　　　 0745-44-8229

申込み：Good Job！センター香芝

　　　　Tel. 0745-44-8229 　E-mail.goodjob@popo.or.jp

お申し込みの際はお名前、人数、お電話番号を添えてご連絡ください。