岩手のおいしいもの ④

清らかなお茶


岩手県雫石町で「しゃおしゃん」という

焙茶工房を営む前田千香子さん。
日本でお茶の焙煎を専門にしている人は

珍しいのではないでしょうか。
前田さんは台湾でお茶の素晴らしさに出会い

同種の茶葉であっても

火入れによって風味が変わることを知り

お茶屋になることを決断。

その後、台湾と中国でお茶修行。

茶の海を渡って来られました。

前田さんが選ぶ茶葉の多くは

奈良の健一自然農園さんが育てた茶葉です。
彼女によると、その茶葉は焙煎中

嫌な香りや物質が全く出て来ず、終始心地よい。

これは茶の木が清らかな環境で育っている証拠。
その茶葉を前田さんの掌をはじめ

全身の感覚で判断して焙煎していきます。
出来上がったお茶は体の中をよく巡り

温め、緩め、心を鎮め、掬うお茶。

自然栽培の緑茶、烏龍茶

そして貴重な気仙緑茶が届いています。

新しい年に清らかなお茶はいかがでしょうか？

とても良い時間になると思います。

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2020.12.18 fri - 2021.1.11 mon
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※ 1.10 sun,11monは催しにご予約の方のみ

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