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空櫁 soramitsu 日々 blog

カテゴリ:日々( 989 )

髙橋慎也 -farm to table- 終了

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「髙橋慎也 -farm to table-」盛況のうち終了いたしました。
1回のコースの中でお出しした野菜は40種を超え
1種を除いて、すべて髙橋さんが育てたお野菜たち。
この会をイメージしながら育ててくださいました。
少しでも「farm to table」に近づけるため
前日の夜と当日の朝に野菜を収穫し、洗い
京丹波から奈良へ届けてくださった髙橋さん。
肥料を与えず、ゆっくりゆっくり成長した野菜たちは
エネルギッシュでクリアな透明感に包まれていました。
そして、彩りを添えるのはカリフォルニア料理仕込みの
深みのある豊かなソースたち。

自分で育てたものを自分で料理して
口にしていただく瞬間を目撃できるという事は
なんて、地に足のついた幸せなお仕事なんだろう。
と、私は羨ましく眺めていました。

オーガニックや無農薬という言葉が
耳慣れてきた、今日この頃。
言うのは容易いですが、実際それを実行するのは
果てしない手間と労力が伴います。
シェフから農家に転身して5年。
身を以てその苦労を痛感した髙橋さん。
そんな彼だからこそできる、料理があると思います。
みんなからムリムリと言われたことでも
コツコツと実行に移し、形にしていく髙橋さんを見ていると
「自分を信じること」の大切さを改めて教わったような気がしました。


彼の活動と料理を紹介する会が持てたことを、本当に嬉しく思います。
髙橋慎也、由夏さん、参加いただきましたステキなみなさん
心からお礼を申し上げます。




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髙橋さんの料理の肝でもある豆乳マヨネーズは
もうすぐ、オンラインショップでも購入できるようになるようです。
是非、こちらのページをチェックしてくださいね↓

from the farm
















by askagoi | 2020-11-29 19:00 | 日々 | Comments(0)

奉納

奉納_d0210537_17302251.jpg





透明な光がやさしく照らす
秋の吉日

春日大社境内で枯損木や風倒木
となった杉材を使った作品を
神様に見て頂くための
儀式を執り行いました。
私にとって非常に
貴重で神聖な体験。
宮司さんのお話を聞いて
春日大社の偉大さを
さらに実感しました。

ここまで辿り着けたことに感謝。
もうすぐみなさんにも
お披露目できると思います。













by askagoi | 2020-11-26 17:46 | 日々 | Comments(0)

もうすぐ

もうすぐ_d0210537_13314962.jpg

奈良から京丹波に移られて5年。
シェフ、農業、ソイマヨブランドと
髙橋慎也さんの活動は
無理のない循環の中で
広がりをみせています。

もう、髙橋さんには何度も食事会を
開催してもらっているけれど
今の彼はちょっと違う。

次の金、土は「髙橋慎也 farm to table」。
髙橋さんのお話とお料理を味わうのが
楽しみすぎて、少し興奮気味の私。
新米を持ってきてくれるので
久しぶりに空櫁のおくどさんも出動予定!


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【 髙橋慎也 farm to table 】

日 時  11月27日(金) 11:00〜 満席、13:30〜 満席
     11月28日(土) 11:00〜 満席、13:30〜 満席
料 理  髙橋慎也
定 員  各回6名様
参加費  4400
予 約  soramitsu.shop@gmail.com

件名を<髙橋慎也 -farm to table->としていただき
お名前、人数、お電話番号を添えてメールください。
返信をもってご予約完了といたします。










by askagoi | 2020-11-22 13:54 | 日々 | Comments(0)

営業日、営業時間のお知らせ

営業日、営業時間のお知らせ_d0210537_13411919.jpg



今朝、店に着いて窓を開けると
パッと真紅になっていたモミジ。
もうすぐイチョウも色づきます。
ご褒美を頂くような季節の始まり。




<お知らせ>

・23日(月)は祝日ですが臨時休業とさせて頂きます
・26日(木)は都合により13:00 openとさせて頂きます
・27日(金)、28日(土)はイベント開催により
 混雑をさけるため、予約制の営業となります


先々の予定はHPに掲載しております。
ご来店の際は一度、空櫁のHPのトップ画面を
ご確認頂きましたら幸いです。


営業日、営業時間のお知らせ_d0210537_13403017.jpg







by askagoi | 2020-11-19 13:50 | 日々 | Comments(0)

11月のお料理教室

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本日よりkitchenwork
11月のお料理教室が始まりました。

いつも、ちささんが出してくださる
玄米は柔らかくてもちもち。
“マジックブラウン”という
圧力鍋で炊く玄米は
美味しいのはもちろん
どんなサプリよりも
腸活効果がすごい。
私も6年前から愛用しています。

近々「火と実coffee」さんで
kitchenworkさんの
玄米の炊き方講座があります。
詳しくは「火と実coffee」さんまで。








by askagoi | 2020-11-12 15:57 | 日々 | Comments(0)

10月お料理教室 

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クルッとサクっと

kitchenwork 10月のお料理教室が
昨日からはじまりました。
今月はヴィーガン中華なお献立。
ご飯がすすんじゃいます。









by askagoi | 2020-10-24 16:36 | 日々 | Comments(0)

河合和美 陶展 - 共 棲 - 終了

河合和美 陶展  - 共 棲 - 終了_d0210537_17255222.jpg



河合和美 陶展 -共棲- が
18日に無事、終了いたしました。
お越しくださった皆様
ありがとうございました。

この展示会は三人の女性の支えがあって
開催し、終える事ができました。
みなさん、和美さんを思って
素晴らしい助太刀をしてくださいました。
お料理を作ってくれた樹里さん
空間を設えてくれた有紗さん
ゲスト出演してくれたさかのさん
そして、お手伝いしてくれたちささん
本当にありがとうございました。

「共棲」、改めて
この言葉の意味を問います。
私たちはたくさんのもの
(目に見えないものも含め)に支えられ
調和の元に存在しています。
しなくてはならない事に
埋もれてしまった時や
何がしたいかわからなくなった時は
少し休んで、身の周りあるものに
自分を委ねてもいいのかもしれません。




展示会は終わりましたが
少しだけ和美さんの作品を置いております。
ご覧になりたい方は秋の高畑(たかばたけ)に
是非、お越しください!



河合和美 陶展  - 共 棲 - 終了_d0210537_17260166.jpg














by askagoi | 2020-10-23 17:25 | 日々 | Comments(0)

河合和美 陶展 - 共 棲 - より

河合和美 陶展  - 共 棲 - より_d0210537_18140809.jpg



元々、作陶は
人形作りから始まった
河合和美さん。
彼女が作る
「wild cray dolls」には
何かが宿っている。

嬉しい時や悲しい時
いろんな私を受け入れ
見守ってくれているよう。
私は人形や置物を
愛でる方ではないけれど
「wild cray dolls」は
ずっとそばに置いておきたい存在。

本日、最終日です。



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河合和美 陶 展 - 共棲 -

2020.10.9 fri - 18 sun
closed tue, wed

12:00 - 18:00





by askagoi | 2020-10-18 09:00 | 日々 | Comments(0)

河合和美 陶展 - 共 棲 - より

河合和美 陶展  - 共 棲 - より_d0210537_16423046.jpg


リトグラフのような
線が描かれた「syuro bowl」
棕櫚の木の皮をスタンプし
土で着色。
最後のひと口まで
きっちりすくえる
デザートスプーン。
食いしん坊にはおすすめ。

会期もいよいよ
明日(18日)までとなりました。
朽ちてゆく花畑も必見です。



河合和美 陶展  - 共 棲 - より_d0210537_17242362.jpg
photo ashico


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河合和美 陶 展 - 共棲 -

2020.10.9 fri - 18 sun
closed tue, wed

12:00 - 18:00





by askagoi | 2020-10-17 17:26 | 日々 | Comments(0)

河合和美 陶展 - 共 棲 - より

河合和美 陶展  - 共 棲 - より_d0210537_18384986.jpg


white bowl(M)
真鍮のレンゲ
灰盤


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河合和美 陶 展 - 共棲 -

2020.10.9 fri - 18 sun
closed tue, wed

12:00 - 18:00







by askagoi | 2020-10-16 18:44 | 日々 | Comments(0)