人気ブログランキング |

空櫁 soramitsu 日々 blog

<   2020年 11月 ( 9 )   > この月の画像一覧

髙橋慎也 -farm to table- 終了

髙橋慎也 -farm to table- 終了_d0210537_16553330.jpg



「髙橋慎也 -farm to table-」盛況のうち終了いたしました。
1回のコースの中でお出しした野菜は40種を超え
1種を除いて、すべて髙橋さんが育てたお野菜たち。
この会をイメージしながら育ててくださいました。
少しでも「farm to table」に近づけるため
前日の夜と当日の朝に野菜を収穫し、洗い
京丹波から奈良へ届けてくださった髙橋さん。
肥料を与えず、ゆっくりゆっくり成長した野菜たちは
エネルギッシュでクリアな透明感に包まれていました。
そして、彩りを添えるのはカリフォルニア料理仕込みの
深みのある豊かなソースたち。

自分で育てたものを自分で料理して
口にしていただく瞬間を目撃できるという事は
なんて、地に足のついた幸せなお仕事なんだろう。
と、私は羨ましく眺めていました。

オーガニックや無農薬という言葉が
耳慣れてきた、今日この頃。
言うのは容易いですが、実際それを実行するのは
果てしない手間と労力が伴います。
シェフから農家に転身して5年。
身を以てその苦労を痛感した髙橋さん。
そんな彼だからこそできる、料理があると思います。
みんなからムリムリと言われたことでも
コツコツと実行に移し、形にしていく髙橋さんを見ていると
「自分を信じること」の大切さを改めて教わったような気がしました。


彼の活動と料理を紹介する会が持てたことを、本当に嬉しく思います。
髙橋慎也、由夏さん、参加いただきましたステキなみなさん
心からお礼を申し上げます。




髙橋慎也 -farm to table- 終了_d0210537_16492485.jpg
髙橋慎也 -farm to table- 終了_d0210537_19000167.jpg

髙橋慎也 -farm to table- 終了_d0210537_16491069.jpg
髙橋慎也 -farm to table- 終了_d0210537_16484038.jpg
髙橋慎也 -farm to table- 終了_d0210537_16485959.jpg
髙橋慎也 -farm to table- 終了_d0210537_16474200.jpg




髙橋さんの料理の肝でもある豆乳マヨネーズは
もうすぐ、オンラインショップでも購入できるようになるようです。
是非、こちらのページをチェックしてくださいね↓

from the farm
















by askagoi | 2020-11-29 19:00 | 日々 | Comments(0)

奉納

奉納_d0210537_17302251.jpg





透明な光がやさしく照らす
秋の吉日

春日大社境内で枯損木や風倒木
となった杉材を使った作品を
神様に見て頂くための
儀式を執り行いました。
私にとって非常に
貴重で神聖な体験。
宮司さんのお話を聞いて
春日大社の偉大さを
さらに実感しました。

ここまで辿り着けたことに感謝。
もうすぐみなさんにも
お披露目できると思います。













by askagoi | 2020-11-26 17:46 | 日々 | Comments(0)

もうすぐ

もうすぐ_d0210537_13314962.jpg

奈良から京丹波に移られて5年。
シェフ、農業、ソイマヨブランドと
髙橋慎也さんの活動は
無理のない循環の中で
広がりをみせています。

もう、髙橋さんには何度も食事会を
開催してもらっているけれど
今の彼はちょっと違う。

次の金、土は「髙橋慎也 farm to table」。
髙橋さんのお話とお料理を味わうのが
楽しみすぎて、少し興奮気味の私。
新米を持ってきてくれるので
久しぶりに空櫁のおくどさんも出動予定!


-----------------------------------------------


【 髙橋慎也 farm to table 】

日 時  11月27日(金) 11:00〜 満席、13:30〜 満席
     11月28日(土) 11:00〜 満席、13:30〜 満席
料 理  髙橋慎也
定 員  各回6名様
参加費  4400
予 約  soramitsu.shop@gmail.com

件名を<髙橋慎也 -farm to table->としていただき
お名前、人数、お電話番号を添えてメールください。
返信をもってご予約完了といたします。










by askagoi | 2020-11-22 13:54 | 日々 | Comments(0)

営業日、営業時間のお知らせ

営業日、営業時間のお知らせ_d0210537_13411919.jpg



今朝、店に着いて窓を開けると
パッと真紅になっていたモミジ。
もうすぐイチョウも色づきます。
ご褒美を頂くような季節の始まり。




<お知らせ>

・23日(月)は祝日ですが臨時休業とさせて頂きます
・26日(木)は都合により13:00 openとさせて頂きます
・27日(金)、28日(土)はイベント開催により
 混雑をさけるため、予約制の営業となります


先々の予定はHPに掲載しております。
ご来店の際は一度、空櫁のHPのトップ画面を
ご確認頂きましたら幸いです。


営業日、営業時間のお知らせ_d0210537_13403017.jpg







by askagoi | 2020-11-19 13:50 | 日々 | Comments(0)

11月のお料理教室

11月のお料理教室_d0210537_15510439.jpg


本日よりkitchenwork
11月のお料理教室が始まりました。

いつも、ちささんが出してくださる
玄米は柔らかくてもちもち。
“マジックブラウン”という
圧力鍋で炊く玄米は
美味しいのはもちろん
どんなサプリよりも
腸活効果がすごい。
私も6年前から愛用しています。

近々「火と実coffee」さんで
kitchenworkさんの
玄米の炊き方講座があります。
詳しくは「火と実coffee」さんまで。








by askagoi | 2020-11-12 15:57 | 日々 | Comments(0)

野菜でつくるおせち教室 in Good Job! センター香芝

野菜でつくるおせち教室 in Good Job! センター香芝_d0210537_13001985.jpg


先日お知らせした
春日大社境内の「御神木」を使った
イベントのお知らせです。
開催場所はGood Job! センター香芝さんです

----------------------------------------------------------

次のお正月はどんな風に迎えようか?
あれこれ思いを巡らす時間は楽しいもの。

お正月に欠かせないのが、おせち料理。
清らかな新年を迎えるために
難しいことは何もない
ケの日とハレの日の間ぐらいのおせち料理。
そんなおせちを、kitchenwork 松本知沙さんに
教わる教室を開催いたします。

春日大社境内の御神木で作る
オーバルの重箱もこちらの会で初お目見えです。
※ 写真はイメージです


〈 野菜でつくるおせち教室 〉

日 時:11月28日(土)
    11:00〜 *3時間程度
講 師:kitchenwork 松本知沙
参加費:6500
持ち物:筆記用具
場 所:Good Job! センター香芝
    奈良県香芝市下田西2-8-1 
    0745-44-8229
申込み:Good Job!センター香芝
    Tel. 0745-44-8229  E-mail.goodjob@popo.or.jp
お申し込みの際はお名前、人数、お電話番号を添えてご連絡ください。









by askagoi | 2020-11-09 17:20 | お知らせ | Comments(0)

髙橋慎也 -farm to table-

髙橋慎也 -farm to table-_d0210537_13104137.jpg


農園から食卓へ。
京丹波で無農薬の野菜を育てながら
出張料理人として各地を巡る、髙橋慎也さん。
彼の料理はカリフォルニアスタイルの
マクロビオティック。
料理会の予定が入ると
その日にむけて野菜作りを始めます。
そして野菜は直前に収穫し
一番美味しい状態で
私たちのテーブルまで届けてくれます。

感動するぐらい美味しいのに
体にすっとなじむ。
本当に体に美味しい料理ってなんだろう?
彼の活動とその料理の世界を
堪能していただく会を催します。



空櫁のテーブルに
大地で太陽の光を浴びたお野菜をお届けします。
                ー 髙橋慎也



日 時  11月27日(金) 11:00〜 残1席、13:30〜 満席
     11月28日(土) 11:00〜 満席、13:30〜 満席
料 理  髙橋慎也
定 員  各回6名様
参加費  4400
予 約  soramitsu.shop@gmail.com

件名を<髙橋慎也 -farm to table->としていただき
お名前、人数、お電話番号を添えてメールください。
返信をもってご予約完了といたします。












by askagoi | 2020-11-08 15:57 | 展示・イベント案内 | Comments(0)

春日大社境内の御神木

春日大社境内の御神木_d0210537_14335005.jpg



空櫁から一番近い神社、春日大社。
いつも清らかな気を運んでくれます。

この度、ご縁をいただき
その春日大社境内で枯損木や風倒木
となった杉材を使って
生活道具を生み出す企画に
参加させていただいています。

御神木のこもったありがたい材。
奈良の福祉施設
Good job Center! KASHIBA さんとともに
様々な作り手にもご協力いただき
まもなく完成予定。
早く皆さんに見ていただきたくて
ウズウズしています。


















by askagoi | 2020-11-06 14:57 | お知らせ | Comments(0)

new arrival

new arrival_d0210537_13471787.jpg



まだ小さなお子さんやお年寄り
手が不自由な方も使いやすい
いにま陶房 鈴木雄一郎さんの
「やさしい器」

ひとりだけ器が違うと
なんだか寂しいけれど
「やさしい器」は
家族揃って使えて
食卓が明るくなる。

誰が使っても
最後に残る食材まで
上手に掬いとれて
思わず、やった!
と晴れ晴れしい
気分にしてくれる器。
贈り物にも喜ばれています。









by askagoi | 2020-11-01 13:48 | お知らせ | Comments(0)